Mua lòng trần tràng online tại hà nội

Lòng tràng là phần tử cung của lợn, ngon ngọt,  dai, giòn và có mùi vị rất hấp dẫn. Hình dáng tương tự như vỏ non, nhưng to hơn, dày hơn,  giòn và kém dai hơn so với vỏ non.  

Mỗi con lợn làm tương đối ít tràng nên không dễ mua như các bộ phận thịt lợn khác. Nếu muốn ăn, bạn thường phải đặt  trước. Giá từ 200.000 - 300.000 đồng / kg. Phần ngon nhất là ở heo nái. Khi heo nái sắp đẻ trong thời gian heo nái chuyển mùa, tràng không giòn và có mùi hôi.

Với món lòng nói riêng, đồ nội tạng nói chung nên đi chợ sớm mua cho tươi mới. Chọn đoạn lòng đầu sẽ dày, ngon hơn đoạn lòng cuối. Lòng heo, khó luộc và ngon nhất là lòng non và dạ dày, vì vậy bạn cần đặc biệt chú ý khi chọn mua hai thứ này.

Kinh nghiệm chọn mua lòng non là nên lấy đoạn có màu hồng nhạt, ống ruột căng tròn, cuống bé, chất dịch bên trong màu trắng sữa. Những đoạn lòng mỏng dẹt, chất dịch bên trong màu vàng, to, đặc biệt loại lòng có lẫn các tia máu thì sẽ dai và đắng.

- Khi nấu không cho ruột heo vào nồi nước lạnh ngay từ đầu. Trước khi thả ruột, bạn cần rửa sạch và đợi nước sôi.

- Pha nước lạnh và phèn chua (phèn chua nướng) trước, đun sôi rồi để nguội.

- Khi lòng vừa chín  (khoảng 10 phút sau khi rớt nước), vớt tim ra thả thẳng vào thau nước phèn chua đã chuẩn bị sẵn. Ngâm  đến khi lòng nguội, vớt ra cắt miếng vừa ăn. Lòng giòn, trắng đẹp, không  thâm đen. Khi lòng sôi, cho vào nồi rỗng, đảo qua, cho ruột cứng lại một chút, xả qua nước lạnh, ngâm qua nước sôi, ngâm như cách trên để tăng độ dai cho tim.

Dồi trường giàu vitamin B12 và protein, vì vậy ăn dồi trường có tác dụng giảm căng thẳng, mệt mỏi và cải thiện tình trạng giấc ngủ tốt hơn.

Tuy nhiên, trong dồi trường chứa các chất béo không bão hòa và nhiều cholesterol nên không thích hợp cho người mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường, gout,

Chỉ nên ăn dồi trường 2 – 3 lần/tuần, mỗi lần ăn chỉ từ 50 – 70g với người lớn và 30 – 50g đối với trẻ nhỏ

Ngoài ra, bạn cần lưu ý tuyệt đối không nên ăn dồi trường khi chưa chế biến kỹ, nấu tái vì rất dễ gây nhiễm khuẩn và không dùng dồi trường đã để qua đêm.

Lòng Ngon 26

Địa chỉ: 26 Phan Kế Bính Cống Vị Ba Đình Hà Nội (ngay cạnh Linh Lang, Đội Cấn, Liễu Giai, Văn Cao, Kim Mã Nguyễn Chí Thanh, Cầu Giấy)

Fanpage: Facebook.com/longngon26

Điện thoại đặt online: 0846985689